Knoblauch-Gurkensuppe mit Kräuter-Knusperli CHF 9.50

Cappuccino von Grünen Spargeln und Parmesan mit gebratenen Krevetten

CHF 14.50
Beefsteak Tatar mit Rucola an Honig-Nuss-Dressing CHF 22.50

Tuna-Tataki mit Gurken-Rettich-Spaghetti

CHF 19.50
Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise CHF 17.50
Knackiger Märitsalat an unserem Basilikum-Senfdressing CHF 11.50

Blattsalat

CHF 8.50

Culatello di Zibello DOP mit Spargel Salat und Oliven

CHF 25.50

Saucissons „Marc“ mit Cognac Spargel und Risotto

CHF 27.50

Schweinshalssteak mit warmer Kräuterbutter
Pommes Frites und Saisongemüse

CHF 26.50

Kalbs Saltimbocca mit Marsalasauce Grüne Spargeln,
Sauce Hollandaise

CHF 40.50

Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons Sauce Rösti
(Wartezeit 20 min.)

CHF 36.50

Gefüllte Pouletbrust mit Rohschinken, Frühlingsspinat und Appenzeller
Rotweinsauce, Spargeln, Sauce Hollandaise

CHF 36.50

Rindsentrecôte im Spickspeck-Mantel mit Austernpilz-Sauce,
Pommes Allumettes Saisongemüse

CHF 43.50

Prime Beef Rindsvoressen mit Artischocken Weisswein Risotto

CHF 33.50

Lammragout Maghreb mit Gemüse, Kichererbsen Couscous

CHF 34.50

Lachsforellenfilet aus dem Waadländer Riviera mit Hummersauce,
Reis, Spargeln, Sauce Hollandaise

CHF 36.50

Grüne Spargeln mit Sauce Hollandaise und Spiegelei

 CHF 26.50 

Polenta Schnitten mit Pilzfüllung auf Tomaten-Coulis

CHF 24.50

Spaghetti mit Bärlauch-Oliven Pesto

CHF 19.50

Warmer Ziegenkäse auf Taboulé Salat mit Frühlingszwiebeln,
Minze, Tomaten, Olivenöl und Zitronen Balsamico-Cranberry-Sauce

CHF 26.50

Salatschüssel mit gemischten Salaten, saisonaler Garnitur

CHF           19.50

Alle Gerichte sind in unserem Cheminée - Stübli ebenfalls erhältlich; Aufschlag CHF 2.00

   

Schokoladenmousse Black & White mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott

CHF 13.50

Türkisches Joghurt mit Orangen, Feigen, Datteln, Maisflocken, Honig und Minze

CHF 11.50

Rhabarber Knusperstangen mit Erdbeer-Rahm-Eis

CHF 10.50

Frischer Fruchtsalat

CHF 9.50
mit Kirsch und Rahm CHF   11.50

I mag nüt meh! Fruchtsalat klein

 CHF  6.00
Jumi Käseplatte nach Saison    CHF    12.50

Unsere Glace – Delikatessen aus der Molkerei Saanen:
ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker, Glutenfrei

   
Rahm Eis: Schoggi, Mocca,
Bourbon Vanille, Zimt 
Sorbets: Zitronen, Zwetschgen,
Quitten, Himbeeren
pro Kugel
Rahm   
CHF
CHF
 3.50
1.00
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites, Saisongemüse, Preiselbeeren und hausgemachtem Ketchup CHF 34.50
Paniertes Schnitzel mit Pommes Frites, Saisongemüse und hausgemachtem Ketchup CHF 22.50
Bauernbratwurst an einer Zwiebelsauce mit Rösti CHF 20.50
Cordon Bleu vom Säuli in unserer Knusperpanade gefüllt mit Vacherin und Rohschinken, Bratkartoffeln und Saisongemüse CHF 27.00
Alle Gerichte sind in unserem Cheminée - Stübli ebenfalls erhältlich; Aufschlag CHF 2.00    
AB 2 PERSONEN IM CHEMINÉE - STÜBLI    
ENTRECÔTE DOUBLE mit Gemüsegarnitur, Pommes Allumettes Sauce Béarnaise, Pfeffersauce und Kräuterbutter (Schweiz) (nur auf Vorbestellung) CHF 52.50
FLAMBIER KARTE    
CHATEAUBRIAND flambiert Gemüsegarnitur Pommes Allumettes (Argentinien) (nur auf Vorbestellung) CHF 62.50
ENTRECÔTE flambiert mit Pfeffersauce und Sauce Bernaise, Gemüsegarnitur Pommes Allumettes (Schweiz) CHF 56.50
RINDSFILET flambiert  <<DIJONNAISE>> Tagesgemüse und Nudeln (Argentinien) CHF 39.50
RIESEN KREVETTEN flambiert mit Cognac Rahmsauce Tagesgemüse und Reis CHF 36.50
POULETBRUST flambiert an Whiskysauce Tagesgemüse Reis (Schweiz) CHF 33.50
CRÊPES SUZETTE CHF 14.50